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回歸本質 走“民酒”市場 破白酒“寒冰”
作者:人民網    文章來源:本站原創    點擊數:4861    更新時間:2014/4/2
 

 

  近年來,隨著政策、市場的變化和需求,中國白酒行業進入寒冬期。特別是高端白酒紛紛下調價格,並開始研發中低端產品和“小酒”。2014年,白酒行業如何破冰,能否出現拐點?首屆中國民酒高峰論壇在90屆全國糖酒會期間舉行,政府領導、行業專家、酒企老總等提出白酒發展要走民酒市場,破白酒發展“寒冰”,企業要生產讓老百姓喝得起、品質高、價格適中的民酒。

  中國食品工業協會白酒專業委員會秘書長馬勇分析,全國白酒2003的產量是326萬噸,到了2013年是1200萬噸,十年期間產量增長了4倍,而白酒的利潤增長了8倍。酒的質量在不斷提高的時候,價格跑得更快。“在1200萬噸酒當中,真正的市場價格超過300塊錢一瓶以上的酒,占不到總產量的5%。在當前的趨勢下,酒企得彎下腰來,看看老百姓需要什麽,看看更廣大的市場在哪。”

  馬勇說:“民酒這個概念,最先提出來的是四川遠鴻小角樓的總經理鄧宏,如果說企業要發展民酒的話,不僅要提高酒的感官主張,更要把價格做到親民,打造一個性價比最好的名牌白酒。”

  新食品雜誌社社長汪歌表示,中國白酒要有三個轉變:首先是從官到民的轉變;其次是從假到真的轉變;再次是從虛到實的轉變。“如果白酒還是像過去幾年一樣,搞會議營銷,把眼睛盯在上麵,買酒人不喝酒,喝酒的隻喝貴的,按照這種形式發展下去肯定不行。”

  “中國白酒的發展就必須從眼睛向上變為眼睛向下,從向官員推銷酒到向老百姓推銷酒,讓普通老百姓體會白酒之美。”汪歌說:“讓白酒回歸明天,回歸大自然,它不僅在價格上要回歸,在消費方麵,還要和消費者的認知結合起來,這樣民酒才算真是到了各地。”

  中國釀酒協會專家委員、國家酒研中心主任鍾傑同樣表示,中國白酒在標準定義當中就是一種含酒精的飲料,那麽飲料酒跟大部分食品是一樣,要做老百姓好喝的酒,做老百姓消費起的酒,做老百姓覺得口感好的酒,這就是中國的白酒。

  鍾傑說,企業還要解決酒的物質屬性和精神屬性,要讓老百姓體會到中國白酒的美,體會濃香、清香、米香等的滋味是什麽。“希望酒企,特別是提出民酒概念的小角樓要引導消費者去正確認識中國白酒和享受中國白酒,要喝到精神層麵。”

  四川省巴中市市長周喜安表示,巴中市有幾家發展勢頭很好的酒企,政府希望企業能夠合理規劃,堅持以人為本,加大技術創新步伐,做強做大品牌,釀造百姓喝得起、品質高的民酒。

  論壇主辦方、企業代表,四川遠鴻小角樓酒業公司總經理鄧宏認為,做民酒,其核心內涵就是贏得人民口碑、保障人民健康、彰顯民族文化。酒企要回歸理性,回歸市場,回歸本質,回歸社會, 全麵樹立“先做民酒 再做名酒”的品牌理念,做讓普通老百姓喜歡喝、買得起的酒。鄧宏表示,小角樓規劃3年內變成1萬噸白酒釀造基地,實現年收入超過30億,5年內推動公司上市,年銷售超過50億元,十年變成年產量3萬噸的醬香型白酒生產基地,年收入突破100億大關,成為中國民酒領軍者。

 

 
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