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為何選擇醬香型白酒?
作者:成都晚報…    文章來源:四川新聞網-成都晚報    點擊數:5066    更新時間:2014/4/14
 

如今,陳輝的新公司已經成立,品牌名為“章韻”,而公司主打產品為醬香型白酒。

為什麽要做醬香型白酒?“醬香型白酒未來在中國很具市場穿透力,很有潛力。”陳輝介紹說,貴州懷莊醬香酒擁有七大特點—

一是工藝獨特。懷莊醬香酒的釀造工藝特殊,從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,並要加曲、高溫堆積,入池發酵,取酒、貯存、勾兌等,這樣會使得各種有益的微生物盡數羅置於酒體中,防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。

二是易揮發物質少。懷莊醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經3年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分,自然對人體的刺激少,有利於健康。

三是酸度高。懷莊醬香酒的酸度是其他酒的3到5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。

四是酚類化合物多。醬香酒與幹紅葡萄酒一樣,都含有較多的酚類化合物,有利於預防心血管疾病。

五是酒精濃度科學合理。懷莊醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。

六是純天然發酵。懷莊醬香酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

七是含SOD和金屬硫蛋白等物質。懷莊醬香酒中所含SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內多餘的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香酒還能誘導肝髒產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝髒的星狀細胞起到抑製作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化。

“在中國做品牌很難,一兩年是做不出來的。品牌是需要文化和曆史的積澱,做章韻這個品牌不是為了一夜暴富,而是為了占領市場的高度。”陳輝坦言,新品牌現在麵臨的最大困難就是消費者的認知。

麵對困難,陳輝表示,未來公司會從口感、包裝、定位上重新塑造挖掘,尋求與同行其他產品的差異化。

目前,陳輝已與攀枝花鋼城集團金沙源實業有限公司成為戰略合作夥伴,為開拓攀西地區的酒業市場奠定了基礎。

“這是白酒與紅酒交織進行的時代,在激烈的競爭當中該如何彰顯自己的東西,才能讓人一眼記住你呢?”陳輝一直在思考這個問題。

 

 
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